鶏肉の梅酢照り焼き　梅子照燒雞肉

在日本買了一瓶梅干回來，除了用來做飯團便沒有再用過了。今次加入幾粒去做照燒雞肉，帶少許酸味，味道不錯，很適合在悶熱的日子伴飯吃。     [附食譜]

梅干し

鶏肉の梅酢照り焼き　梅子照燒雞肉

<材料>

• 250g     雞胸肉
• 1湯匙  酒
• 適量     生粉
• 適量     鹽、胡椒

<調味料>

• 3-4粒   梅干
• 1茶匙  醬油
• 半茶匙 蜜糖
• 1湯匙  酒
• 1湯匙  醋

<做法>

1. 雞肉切件，用酒、鹽、胡椒醃片刻。
2. 梅干去核，用刀背壓成泥狀，與調味料混合備用。
3. 雞肉下鑊前撲少許生粉，將兩面煎至金黃色，加蓋用小火煮至8成熟，加入調味料翻炒伴勻即成。